26 de mayo de 2009, 20:40h. Buenos Aires, Argentina.

Hola.

Una de las cosas que mas me sorprendió allá por el año 2001, que fue la primera vez que vine por estas tierras, y por cierto, mi primer viaje con mi actual empresa, fue, que todo lo que tocaba o digamos, manipulaba, desde una copa de vino hasta un bolígrafo, en todo, se podía leer; "Industria Argentina". Creo que es un termino comercial muy acertado, porque algo, por ejemplo; "Made in Spain", es algo que está fabricado en España, pero algo; "Industria Argentina", puede que este fabricado o puede que simplemente esté ensamblado, comercialmente, creedme, que la variación es mucha, pero uno leyendo eso en el producto entiende que es Argentino.

Los Argentinos son grandes negociantes, en eso se les nota mas el ascendente Italiano. Una vez me dijo una persona en BsAs; Un Argentino es un Italiano que habla español y se creé que vive en París, y está definición la verdad que es bastante acertada. Realmente el Argentino medio, a mi parecer, lo que es, es un héroe, han pasado por 10 crisis tipo corralito en 40 años, la última, precisamente en 2001, ganaban 4,000.00 USD cuando la economía estaba dolarizada y ahora ganan 20.000 pesos, unos 500.00 USD después de perderlo todo en los bancos y que sus ahorros se devaluaran un 70%. ¿Que haríamos o hubiéramos hecho nosotros si nos hubiera pasado esto? es que es realmente fuerte; Imagínate que tienes, no sé, 30.000,00 € ahorrados y de buenas a primeras todo el sistema político y financiero se cae, desaparece. Los bancos cierran las puertas y tampoco te funcionan las tarjetas, los políticos de turno huyen en helicóptero, no puedes sacar nada del banco, no hay nada en ellos. Cuando por fin abren los bancos, ya no tienes euros, tienes pesos y además no tienes 30.000 € en pesos si no que ahora tienes el equivalente a 9.000 € en pesos y bajando... ¿Qué harías? da miedo verdad, y ahí están, sobreviviendo.

Uno de los productos que mas carisma tiene en La Argentina es "La gotita" el "super glue" autóctono, con la inscripción; "Industria Argentina" como no podía ser de otra forma, eso si, está fabricado aquí y la empresa es de capital 100% Argentino; http://www.lagotita.com.ar/ es graciosa la página del indio.

25 de mayo de 2009, 01:30h. Buenos Aires, Argentina.

Hola.

Navegando por la red, se me ocurrió buscar un diccionario Argentino-Español y lo encontré, claro está, google si que sabe... El caso es que busque a ver si por un casual se encontraba la definición de "porteño", y allí estaba y sinceramente, no dejó de sorprenderme, la verdad que el diccionario es buenísimo, no tiene desperdicio y os invito a visitarlo, el enlace es; http://www.elcastellano.org/miyara/dic_arg_esp.html#P y la definición de porteño, es la siguiente (copio):Porteño: Individuo prepotente, soberbio y básicamente ignorante. En síntesis: un nativo de la ciudad de Buenos Aires. No confundir con Bonaerense. Nota posterior: Ante esta definición, muchos habitantes de la capital de mi país, han reaccionado mandándome notas de protesta, virus, cartas bomba y búmerangs con carga radioactiva de modo que cambio mi definición: "Individuo prepotente, soberbio, básicamente ignorante y carente de los sentidos de la autocrítica y del humor".
Afortunadamente todo esto es un poco mito, aunque reconozco que si tienes que estar con ellos mas de una semana, sinceramente en mas de una ocasión, dan ganas de mandarles un poco lejos...

Ayer os había comentado que tenía un asado argentino ("podes" ver la definición en el diccionario), pues bien, lo hemos podido disfrutar y de paso aprovechar, para ahondar en la cultura porteña. Hay una especie de jerga que se llama el "Lunfardo" que es un, digamos, dialecto porteño-tanguero, ya que uno no es sin el otro. De este peculiar modo de hablar surge la palabra "Yoyega", que es como los porteños llaman a los españoles, en lugar de Gallegos, y viene de la palabra Gallego, pero al revés. También sería "bolomqui" que es quilombo al revés, calle con yeca, café con feca, por lo que llaman vesre (revés), creo que no deja de ser como un castizo hablando en "Cheli", salvando las distancias. Por cierto, también podéis verlo en el diccionario.

De lo puramente culinario, todo bien, asado de tira y vacío, dos cortes muy populares por acá y la carne, la verdad que es buena, para acompañar un buen malbec de la tierra, empezando por un "Americano" (Vermouth) de aperitivo.

Os dejo un curioso esquema de los cortes de una vaca argentina.

24 de mayo de 2009, 2:20h. Buenos Aires, Argentina.

Hola.

Ya estamos otra vez de viaje, esta vez para unos 15 días que me llevarán a Buenos Aires, donde ya estoy, Lima, Caracas, Bogotá y Managua.

En BsAs están de puente, se celebra el comienzo del "Año del Bicentenario", de la independencia, obviamente. 200 años, dos siglos, dos generaciones o mejor, casi tres generaciones de argentinos independientes, visto así no es mucho, o no me lo parece a mí y si hablamos desde el punto de vista de un geólogo, por ejemplo, debe ser un ratito. La verdad, que si algo dejamos los españoles por estas tierras, es una buena fiesta, ya que en todos los países se celebran las "Fiestas Patrias" con motivo de la independencia y siempre con un fastuoso puente, y digo yo que esto para un argentino debe ser muy duro, porque al celebrar la Independencia, se entiende intrínsicamente que no fueron independientes en algún momento, y esto, como digo, debe ser muy duro para, mas que un argentino, para un "Porteño". El porteño es un ser humano, no sé desde que momento, no tengo la iluminación de una tal Aído, eso si, si hay uno, el porteño es, sin lugar a dudas, el primero en lograrlo, seguro, porque esa manera tan particular de ser, hay que gestarla con mucho tiempo... Es un ser humano, decía, muy especial. Recuerdo un día en Córdoba (Argentina) había salido a comer con un cliente y de regreso, íbamos paseando por una calle peatonal, de repente, desde un pasaje comercial se empieza a oír una voz alta, sobresaliendo entre la multitud y una de las personas que iba conmigo, dijo, fue un acto reflejo, es decir, no lo pensó, ya anda por ahí un porteño. Lo del nivel o volumen, digo yo, que lo han podido heredar de nosotros, porque lo del mito de un español a voces en el vagón del metro de Londres, es de sobra conocido (hay que ver a los hooligans ingleses en Benidorm), así que en este punto, podemos estar empatados, ahora en lo que sin lugar a ningún genero de dudas estamos a años luz, es en la capacidad de lógica y raciocinio, y no me refiero a la capacidad para resolver el cubo de Rubik, no, me refiero mas bien a esa capacidad sobrehumana, casi divina, de entenderlo todo y además saber explicarlo, como con ciencia infusa, sin mostrar un solo resquicio de duda y sin pasar ni un mal momento, el porteño es sin duda un gran monologuista. ¿Sabéis porque se tira en paracaídas un porteño desde el cielo de BsAs? sencillo, para ver como se ve la ciudad sin él. Bromas aparte, el porteño, es como digo, un ser muy especial, aunque cuesta quererlos. Mañana tengo un "asado", dícese de una barbacoa argentina, con un porteño de pro, si no vuelvo a escribir, dad por hecho que me he acabado suicidando...

Os dejo una foto del Obelisco, muy al fondo, desde Corrientes, no tenía muchas ganas de andar después de 12 horas de vuelo.

1 de marzo de 2009, 23:00h. Caracas, Venezuela

Hola:
Viajando, uno no solo conoce lugares, también conoce y comparte costumbres, celebraciones, manías, supersticiones y hasta adquiere ciertas coletillas en el hablar cotidiano. Aunque hoy he llegado a Caracas, quiero dejar escritas un par de cositas mas del Perú. Por cierto y antes de que se me olvide, hoy también es el aniversario de mi boda, así que le envío un beso muy fuerte a Upe.
En Perú se tiene por costumbre que cuando una persona le van muy mal las cosas y no tiene forma de sacar dinero, celebra lo que llaman "la Pollada", En lo que consiste es en comprar pollo y hacerlo frito y servirlo con papas sancochadas (patatas cocidas), choclo (maíz) y vender cervezas y/o licores, entonces se invita a amigos y familiares y se les cobra una cantidad por comida y bebida, de esta forma intenta pasar el mal momento, la celebración se prolonga hasta altas horas de la madrugada, para que la gente acabe bebiendo y pagando mas de lo que quisiera. En cuanto al lado místico o supersticioso, os diré que el único amuleto que yo llevo es un "botellita" colgada al cuello en el que llevo varias piedras y semillas, para ahuyentar el mal de ojo y atraer la buena suerte. La semilla principal en cuestión es el "Huayruro" (en la foto) es una semillita roja con forma mas o menos de lenteja con una parte negra y que es sinónimo de buena suerte desde hace siglos, yo, la llevo desde hace unos 6 ó 7 años y sinceramente no me puedo quejar de nada. Bueno mañana intentaré hablaros un poco de Caracas, pero mi primera impresión de esta ciudad es la que siempre digo, Caracas está ubicada en uno de lo valles mas bonitos de todo el continente, sin lugar a dudas, pero es a su vez una de las ciudades mas caóticas y peligrosas de toda Latinoamérica.

Huyaruro la semilla de la Suerte. Este talismán es originario de los Incas del Perú que lo utilizaban en forma de colgante, collar o brazalete. Su uso ha perdurado hasta nuestros días. Las semillas de huayruro son un símbolo de la buena suerte, atrae la fortuna, la suerte y la fama. También se utiliza contra el mal de ojo y la envidia. El árbol de Huayruro (ornosia sp) es de la familia de las leguminosas y lo podemos encontrar en las selvas amazónicas principalmente de Perú o Venezuela.

27 de febrero de 2009, 20:00h. Lima, Perú.

Hola:
Bonita hoy la foto ¿verdad? era para contrarrestar un poco la de ayer que no hacía mucha justicia de Lima. En esta se puede apreciar el restaurante "Tío Mario" con el puente de los suspiros a un lado. Os comentaba ayer lo del ceviche peruano, en si es algo fácil de hacer, no para un completo cero a la izquierda en la cocina como yo, pero si para alguien con cierta maña, os escribo la receta clásica:

INGREDIENTES receta:

1 k. de pescado fileteado y limpio (sin espinas).

3 dientes de ajo molidos o chancados.

2 cucharadas de ají verde molido.

15 limones.

Culantro.

Perejil.

Pimienta.

Sal.

Ají de montaña picado.

PREPARACIÓN:
El pescado de corta en forma de dados de 1 1/2 cm. aprox. Se pone en una fuente y si el pescado está verdaderamente fresco, es mejor no sumergir los dados en agua con sal. Se recomienda remojarlos para limpiar las impurezas (se le puede agregar un poquito de leche). Luego se le agrega los dientes de ajo molidos o chancados, pimienta y las dos cucharadas de ají verde molido y se revuelve todo. En la fuente y con el pescado bien saturado de sabor del ajo, el ají y la pimienta, se exprimen 12 limones. Se remueve con una cuchara de palo y de deja reposar de 10 a 15 minutos (mientra más fresco sea el pescado, mas rápido se cocinara) y se echa sal. Luego se pica perejil y culantro y se cubre el pescado con la cebolla, adornándolo con ají de montaña picado a rajas de rocoto al gusto. Finalmente, se espolvorea rápidamente encima de la cebolla un poco mas de sal y se exprimen el resto de los limones. Se sirve rápido, pues el cebiche se pasa enseguida. Se adorna con lechuga, camote (batata) asado o sancochado y también dos choclos (jojoto (es maíz)).Nota; El ají verde es un ají grande (aprox.10 cm) de color naranja y el ají de montaña es un ají pequeño de aproximadamente 4 o 5cm. y que puede ser rojo, verde, etc.

Bueno, pues a ver si os atrevéis y me contáis que tal, a mi me encanta, de Lima salgo siempre con un par de kilos mas, en fin, uno tiene que tener sus buenos ratos también, aunque solo sean gastronómicos.

En el bajo de está casa se encontraba el Tío Mario.